莲子按加工方法可分为硬壳莲加工成肉莲和鲜莲加工成通心白莲两种。

(1)硬壳莲手工加工方法：①用一把镰刀和一个直径20-25cm高30-40cm的木墩，手捏壳莲的一端，用镰刀在2/5处割2-3刀一撇，掉头仍在2/5出用同样的方法割一刀，后将剩下壳环带，割一刀一撇，即完成一颗壳莲的加工。一个熟练的劳动者，从早到晚可砍壳莲5kg。这种加工方法原在湖北、湖南省普遍应用。②用三把小尖刀装在一个圆钢管内，刃口形成锥体空间，在壳莲两端，用小刀片先挤切，后扭剥脱壳，这种加工方法在湖南和湖北省荆州地区多用。③广东省中山县为港商加工泰国硬壳莲是将壳莲的一端放在一个特l制的螺母上，用一个皮带冲子一敲，挤切剥壳。④上海市外贸在江苏一个加工站是用一把特l制剪刀，剪切剥壳。

(2)通心白莲手工加工方法：将鲜莲外壳用小刀切开剥壳，用手搓去表内皮，再用φ1.5mm钢针通心，当天晒干，遇阴天用木炭烘干，即成通心白莲。

你知道吗？白莲子居然是从这样剥出来的！

? ? 白莲，历来被称为“贡莲”，为“莲中珍品”，一直畅销海内外。是江西省石城县、宁都县、广昌县的特产，并且被评为国家地理标志产品。

? ?小编的老家是在江西的广昌县，这里是“美莲乡”。家里是种莲大户，从小就开始剥莲子，去莲衣，莲子的收货季节是夏天。

? ?每年暑假，别的孩子在外面自在游玩，我们兄弟姐妹就得从早到晚待在家里做莲子，没有自在、没有时间游玩，由于我的妹l妹一看电视手里的动作就慢了，基本顾不上做莲子了，害的我们也受牵连不让看电视。

? ?每天一坐就是十几个小时，很是辛劳！

白莲子的手工制造过程

1、每天早上、黄昏，爸爸就要去莲田里摘莲蓬，由于莲田比拟大，所以我们孩子也得拿着麻袋跟着去帮助，爸爸把摘好的莲蓬放到田埂上，然后我就去把莲蓬处置好装到麻袋里。

2、把莲蓬搬回家后，就要开端把白莲子从莲蓬里掰出来，这个特别伤手指，连续掰上几百个莲蓬后，莲子去皮机批发，手指头又肿又疼。

3、掰出莲子后就要莲子壳给剥开了，以前是在地上放个大脚盆，把搓衣板斜放在脚盆上，用莲刀一个一个的切开莲子壳，这个还特别考验手速和手感，莲子去皮机，慢了不行，力气大了莲子就被切坏了，莲子去皮机厂家，力气小了就没切开莲子壳，做莲子的会剥不开壳，让费时间。

如今是有机器了，把莲子往入口一倒，新鲜莲子去皮机，开动机器，莲子从出口来后莲子壳就切好了。

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